难度：初级
时间：15分钟 
主料：青虾   
辅料：葱段，姜片
 

爆炒青虾的做法步骤

      1.将虾洗净，去除沙线，把下头部分取下备用，虾身用料酒和盐腌制5分钟
     
     
    2.把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁
     
     
    3.锅内放入油，烧制七成热时放入虾头部分炸出红油，取出虾头放入虾，煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒
     
     
    4.炒熟后将兑好的汁倒入锅内，翻炒几下即可出锅