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香煎华子鱼

浏览次数: 日期:2015-02-02

香煎华子鱼的做法步骤

 

      1.华子鱼破镗清洗干净,沥干水
     
     
    2.加入食盐和白糖
     
     
    3.姜拍碎放入,田七洗净放入
     
     
    4.再来点生抽、料酒,此时轻轻地把盐味按摩进鱼肉中,然后腌制10分钟
     
     
    5.锅烧热,放油,把鱼身上的腌制料清除干净,然后放入锅内煎制 
     
     
    6.同时把柠檬片也放入锅内一起煎香
     
     
    7.一面煎香后,翻另一面继续煎至金黄干香,即可盛盘享用


小贴士
煎鱼不粘锅的小窍门:
1、锅最好是烧热些,然后是热锅凉油下锅煎;
2、鱼最好是抹干水份再下锅,下锅后就不要急着翻边,轻轻晃动锅子,感觉鱼会转圈了,再翻边也不迟,当然要注意火候,不要太大火去煎;
3、还有一种办法就是,锅烧热后,切块厚姜片,然后在锅内轻轻地擦上一圈,然后才放油煎鱼。

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