干贝鲜虾粥制作步骤：

1、干贝事先用少许水泡发，然后撕成小细丝

2、姜去皮切成细丝，芹菜切颗粒，鲜虾去壳从背部划一刀去肠线，加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次，然后洗净待用

3、剩米饭放入煲内加入适量的水，然后滴几滴的色拉油

4、烧开，加入干贝丝，转中小火继续熬煮

5、至米饭熬成粥，这时候可以加入姜丝和虾仁，再煮上5分钟左右

6、最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可