主料：海螺400克   
辅料：色拉油适量，食盐4克，醋5克，葱5克，姜3片，蒜2粒，八角1个，干辣椒2个，料酒适量，白糖2克 

糖醋小海螺的做法步骤

      1.小海螺洗净备用，葱姜蒜，八角 辣椒洗净处理好
     
     
    2.锅内放油，烧至7分热，放入一大匙白糖，炒至糖变成棕黄色，再放入葱姜蒜，八角 辣椒，炒香
     
     
    3.放入海螺，翻炒，加入料酒和醋，盐，继续翻炒，大约3-4分钟，汤收浓即可

小贴士

1、洗海螺时最好用盐把海螺肉表面的黏液搓洗干净。
2、炒海螺的时间要把握好，时间太短的话，肉不容易全都挑出来，3-5分钟最好。（根据海螺大小）
3、炒糖色，也就是炒焦糖哈…做出来有淡淡的焦糖味道。