主料：低粉150克，泡打粉1/2小匙，鸡蛋1个，水25-300克，酱油1小匙，味啉1小匙   
辅料：章鱼脚200克，圆白菜1/4个，洋葱1/2个，胡萝卜1/2个，鱿鱼章鱼烧酱适量，沙拉酱适量，海苔粉适量，木鱼花适量 

章鱼小丸子的做法步骤

      1. 将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用；
     
     
    2. 将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用；
     
     
    3. 烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油；
4. 用量杯将面糊倒入模具中约七分满；
     
     
    5. 撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒；
     
     
    6. 将面糊倒满；
     
     
    7. 待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄；
     
     
    8. 在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可

小贴士

1、面糊和水的比例可以为1：1.5或1：2，我觉得1：2更好些，看个人喜好吧；
2、没有味啉的话，可以用料酒代替；
3、如果没有章鱼烧酱，可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制；
4、挑圆时用竹签或筷子都可以，我用的串串用的竹签，很好用。