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难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟 主料: 鲅鱼半斤 辅料: 葱适量 姜适量 白糖少量 生抽少许 料酒少许 花椒少许 香菜适量 五香粉少许 花生油适量 五香鲅鱼的做法步骤: 1. 鲅鱼切块儿,加姜片,料酒,生抽,五香粉腌制半小时 2. 下油锅,炸到表皮发紧,鱼肉发黄,捞出,沥油 3. 锅内留少许油,花椒葱末姜末炝锅 4. 把炸好的鱼再次下锅,倒生抽,料酒,放白糖,五香粉 5. 小火焖10分钟左右,大火收汤,装盘儿,撒香菜
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