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干炸带鱼

浏览次数: 日期:2015-02-02

难度:切墩(初级)  时间:30-45分钟 
主料: 
带鱼2条  
辅料:  
葱适量  面粉 
花椒少许  胡椒粉少许 
盐适量  生抽适量 
料酒适量  蒜适量 
姜适量  
干炸带鱼的做法步骤:
1. 带鱼洗净,去头去尾清除内脏。

2. 然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟。

3. 腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

4. 炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)

5. 中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份。

6. 摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼。

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