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蒜蓉粉丝蒸扇贝

浏览次数: 日期:2015-02-02

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
 

 

      1. 先把扇贝清洗干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用。
     
     
    2. 姜切细切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花。
     
     
    3. 锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。
     
     
    4. 将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐,鸡精混匀备用。 
     
     
    5. 洗干净的扇贝用刀剖出。 
     
     
    6. 将粉丝剪成小段,然后铺在贝壳里,均匀的撒一点点儿细盐。
     
     
    7. 将剖出的扇贝肉放在粉丝上。 
     
     
    8. 每只均匀的倒入少许黄酒。 
     
     
    9. 铺上调好的蒜蓉。
     
     
    10. 再摆上几根姜丝。 
     
     
    11. 入开水锅中大火蒸5分钟取出,拣掉姜丝,逐个洒上少许葱花,浇点儿美极鲜酱油。 
     
     
    12. 另取一锅油烧至冒烟,再均匀的浇在葱花上激发香味即可。


小贴士
1、在做蒜蓉的时候,把一半的蒜末小火炒至焦黄,再和生蒜蓉一块拌拌,调入少许盐及鸡精,再均匀的撒在蒜贝上一起蒸,可以让蒜蓉味更香哦!
2、要记住的是蒸制的时间,我一般是大火烧开蒸锅,放入扇贝,看数量,4个大火蒸4分钟便可,蒸扇贝时间一定要记牢,否则,蒸过头了,扇贝肉质变老就失去美味了。

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