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蛤蜊冬瓜肉丸汤

浏览次数: 日期:2015-02-02

主料:蛤蜊干适量,猪肉末适量,冬瓜适量   
辅料:枸杞适量,葱适量,料酒适量姜,适量油适量,盐适量,生抽适量,香油适量,糖适量 


蛤蜊冬瓜肉丸汤的做法步骤

 

      1.准备材料,冬瓜切片,蛤蜊干水泡软后去掉沙囊。
     
     
    2.猪肉馅加入葱姜末、料酒、油、盐、糖、生抽、香油,顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲。
     
     
    3.猪肉馅搅拌均匀后待用。 
     
     
    4.炒锅热油,放入姜蒜煸炒出香味。
     
     
    5.放入泡好的蛤蜊干、冬瓜翻炒片刻。
     
     
    6.锅里加入适量水煮开。
     
     
    7.用手将肉馅揉成肉丸,下入锅中煮开。
     
     
     8.煮开后,调适量盐,撒葱花即可。


小贴士

蛤蜊干需要水泡发后摘去砂囊,否则会有沙子影响口感。黑色的部位就是砂囊

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