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花蛤炖羊肉汤

浏览次数: 日期:2015-02-02

花蛤炖羊肉汤的做法步骤

 

      1.将羊肉洗净切块,冷水下锅焯去浮沫
     
     
    2.葱、姜、蒜切好,八角、桂皮洗净备用
     
     
    3.焯好的羊肉放高压锅加水,放葱、姜、蒜、八角、桂皮;再加食盐煮20分钟后取出,将花蛤吐尽沙子洗净放汤锅
     
     
    4.放入煮好的羊肉,加入煮羊肉的高汤煮10分钟,撒入枸杞子和香菜出锅


小贴士
1、羊肉焯水去浮沫时一定要冷水下锅,这样不仅肉嫩而且还能焯净肉中的血沫;
2、羊肉从高压锅取出时,汤里的香料等要捡出来,汤表面的浮油一定要撇净,只留下高汤喝起来才不油腻;
3、花蛤洗的时候先放点水泡着,加一点点盐,再加几滴食用油,泡20分钟左右这样就可以把花蛤肚子里的沙吐干净了

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