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冬瓜蛤蜊汤

浏览次数: 日期:2015-02-02

冬瓜蛤蜊汤的做法步骤

 

      1.买回的蛤蜊是已吐过沙的,用流水冲洗干净即可
     
     
    2.蒸锅放水,放上篦子,把蛤蜊放在篦子上,放上葱姜块,中火蒸5-10分钟
     
     
    3.开锅5分钟之后,要开盖看看,看到蛤蜊有开口的,马上夹出来
     
     
    4.开口的蛤蜊放碗里晾凉,凉后取出蛤蜊肉,待用;蒸锅里的水待渣子沉淀以后,倒出清澈的汤,待用
     
     
    5.冬瓜去皮和籽,洗净,切片;鸡蛋打散
     
     
    6.另起一锅,倒入清澈的蛤蜊汤,大火烧开;倒入冬瓜,烧开,煮至冬瓜略变透明
     
     
    7.倒入蛤蜊肉,再煮开
     
     
    8.淋入蛋液煮开,加食盐调味,淋少许的香油,盛出即可享用


小贴士
  蒸蛤蜊不要时间长,以免蒸老了。

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