冬瓜蛤蜊汤的做法步骤

      1.买回的蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲洗干净即可
     
     
    2.蒸锅放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上葱姜块，中火蒸5-10分钟
     
     
    3.开锅5分钟之后，要开盖看看，看到蛤蜊有开口的，马上夹出来
     
     
    4.开口的蛤蜊放碗里晾凉，凉后取出蛤蜊肉，待用；蒸锅里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的汤，待用
     
     
    5.冬瓜去皮和籽，洗净，切片；鸡蛋打散
     
     
    6.另起一锅，倒入清澈的蛤蜊汤，大火烧开；倒入冬瓜，烧开，煮至冬瓜略变透明
     
     
    7.倒入蛤蜊肉，再煮开
     
     
    8.淋入蛋液煮开，加食盐调味，淋少许的香油，盛出即可享用

小贴士
　　蒸蛤蜊不要时间长，以免蒸老了。