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麻辣水煮花蛤

浏览次数: 日期:2015-02-02

麻辣水煮花蛤的做法步骤

 

      1.将所有食材备齐
     
     
    2.芦笋洗净切成5厘米左右的段状 
     
     
    3.花蛤洗净,鲜笋切丝
     
     
    4.香菜、小葱洗净,切成5厘米的段,蒜切块,青椒、红椒切圈备用
     
     
    5.黄瓜对半切,再分别将对半切后的黄瓜切三等分后切成5厘米的段
     
     
    6.锅内倒入适量食用油
     
     
    7.油热以后,加入蒜瓣,葱白段,姜片爆香
     
     
    8.锅内的葱、姜、蒜炒出香味以后,放入3个干辣椒,一半量的藤椒粒,继续翻炒至炒出辣椒香味儿 
     
     
    9.加入2勺豆瓣酱,1勺辣椒粉,翻炒均匀出红油以后,倒入500毫升清水
     
     
    10.加入洗净的花蛤 
     
     
    11.待锅中汤汁沸腾,所有的花蛤嘴都张开以后,用捞勺将所有花蛤捞起备用 
     
     
    12.在沸腾的汤汁中加入洗净豆芽,待豆芽变软即可用捞勺捞起,并码在准备好的容器内。将事先切好的黄瓜段码在豆芽上
     
     
    13.在沸腾的汤汁中,加入芦笋段,焯20秒左右即可捞出,码在黄瓜上 
     
     
    14.在沸腾的汤汁中,加入鲜笋丝,焯半分钟即可捞出,码在芦笋上 
     
     
    15.最后将最先煮熟的花蛤码在所有食材的表面
     
     
    16.将红油汤汁浇在花蛤上,然后流向容器四周 
     
     
    17.将香菜段、葱段,、青、红椒圈码在花蛤中央 
     
     
    18.锅洗净,倒入适量食用油,油热以后,加入2根干辣椒,剩余的藤椒粒,爆香
     
     
    19.浇在码中央的香菜段、葱段、青、红椒圈上即可

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