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龙井虾仁

浏览次数: 日期:2015-02-02

主料:虾仁250克   
辅料:鸡蛋1个,淀粉2勺,龙井茶适量,水适量,植物油适量,黄酒15毫升 


龙井虾仁的做法步骤

 

      1.备齐所需原料,鸡蛋取蛋清备用
     
     
    2.虾仁处理干净,用厨房用纸吸干残留的水分
     
     
    3.虾仁入碗,加入蛋清,淀粉加少许水,制成水淀粉,加入虾仁中约2勺水淀粉,顺着一个方向搅拌上劲,入冰箱静置20分钟 
     
     
    4.此时把西湖龙井茶冲泡开
     
     
    5.锅中油烧热,滑入浆好的虾仁,快速滑散盛出备用
     
     
    6.锅底留少许油,放入过油的虾仁,倒入黄酒和2勺茶汤,翻炒至茶水入味,最后淋少许的水淀粉,翻炒虾仁有光泽即可出锅

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