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香煎鱼肉饼

浏览次数: 日期:2015-02-02

主料:白色鱼肉200克 ,面粉适量  
辅料:生姜2片,洋葱2大勺,香菜1大勺,蛋白适量,盐少许,胡椒粉少许,植物油1大勺 


香煎鱼肉饼的做法步骤

 

      1.先把鱼肉剁成鱼糜,生姜、洋葱、香菜切碎(此番我用的是超市处理好的鱼柳,如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净)
     
     
    2.鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性
     
     
    3.用少许水湿润双手,把鱼肉捏成圆饼形 
     
     
    4.烧热平底锅,倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色,熟透就可以了。吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁,再来搭配一些蔬菜


小贴士

1、鱼饼整形的时候,如果觉得粘手可以用水先湿润双手,鱼肉容易成型。
2、煎鱼饼火力不要太猛,火力适中可以保持鱼肉的水份。

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