主料：罗非鱼肉3片，嫩豆腐半盒   
辅料：葱适量，蒜适量，姜适，干辣椒适量，干花椒适量，料酒适量，盐适量，生粉适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量

豆花鱼的做法步骤

      1. 把鱼肉切成片，用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
     
     
    2. 锅内倒油，放入干红椒、干花椒爆香。
     
     
    3. 再放入葱姜蒜和一勺郫县豆瓣酱炒香后，倒入半碗清水，加盐、生抽煮沸。 
     
     
    4. 把嫩豆腐用刀切成薄片或用勺舀入汤中。
     
     
    5. 豆腐稍稍煮入味后，把腌好的鱼片下入汤中，用筷子稍微打散一下防止鱼片粘在一起；煮到鱼片变色就可以盛入碗中。
     
     
    6. 在面上放入葱叶段，撒上干辣椒粉和干花椒粉，烧两勺热油浇在上面。