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开背蝴蝶虾

浏览次数: 日期:2015-02-02

主料:虾8只
辅料:面包糠30克,鸡蛋1个,调料食盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/3茶匙,白胡椒粉1/3茶匙,植物油300毫升 


开背蝴蝶虾的做法步骤

 

      1.将大虾剥去虾壳,留下虾仁,虾尾巴上的壳不要剥掉
2.用剪刀剪开虾背,顺便挑去虾线
     
     
    3.将虾仁开背后平铺,撒上一层精盐、黑胡椒、白胡椒,拍撒均匀,略腌3-5分钟,将鸡蛋打成蛋液
     
     
    4.将虾仁在蛋液中滚上一圈,再放入面包糠中滚上一圈 
     
     
    5.入7成热油锅,炸至金黄色,捞出沥干油,装盘即可

 

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