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香煎椒盐多春鱼

浏览次数: 日期:2015-02-02

主料:多春鱼   
辅料:料酒,姜片,葱段,椒盐粉 


香煎椒盐多春鱼的做法步骤

 

      1.多春鱼洗净表面,去腮同时拉出肠子。
     
     
    2.把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段,腌制一会儿去腥。
     
     
    3.平底锅烧热,放入一茶匙色拉油,把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份,排入锅中。 
     
     
    4.中火,两面煎至焦黄。
     
     
    5.出锅前撒上椒盐粉即可。


小贴士

1. 多春鱼,好吃的就是肚子里满满的鱼籽 ,所以挑选的时候记得选肚子鼓鼓的那种。
2. 清洗的时候和别的鱼不同,不能破肚子洗,否则鱼籽都洗没了,直接把鱼鳃拉出来的时候带出鱼肠就可以了,多春鱼个头比较小,所以鱼肠也是非常少的一小条,很容易带出来。
3. 煎好撒上椒盐趁热吃,味道是最好的。

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