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  • 名称: 炒鲅鱼
  • 编号: 炒鲅鱼
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一、 介绍
       鲅鱼体长而侧扁,体色银亮,背具暗色条纹或黑蓝斑点,口大,吻尖突,牙齿锋利,游泳迅速,性情凶猛,一般体长260—520毫米,大者可达1米以上、重20千克以上,我国东黄渤海均产之, 属暖性上层鱼,以中上层小鱼为食,夏秋季结群洄游,部分进入渤海产卵,秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近,为北方经济鱼之一。
       营养分析
  1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养  元素;
  2. 鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;
  3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
适宜人群
  一般人都可食用,尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
二、 规格
货号Q-0027鲅鱼,规格500-600克/条;
货号Q-0103鲅鱼块,每袋2块,
规格200-300克/块
货号Q-0104鲅鱼块,每袋1块,
规格300-400克/块
货号Q-0030鲅鱼块,净含量500克,
规格100-200克/块
三、 推荐食用方法
【推荐食用方法】适合煎、烧、炸、糖醋、
清蒸、盐爆等多种烹调工艺。
烹饪指导
1、鲅鱼富含脂肪,鲜肥适口,多用于家常食用,洗净后即可烹制,最宜红烧;
2、鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅。

鲅鱼洗净,西红柿切块,锅放油烧热,放入葱姜炒香,放入西红柿炒成酱,
加入鸡汤,放入鱼,烧开去浮沫,加入盐,味精,胡椒粉调味,小火慢炖15
四、 食疗作用
中医认为,鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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