大鳗鱼、开片黄花、小鳗鱼、整条大鳗鱼、黄花鱼均可参考此烹饪方法
食材:主料鲅鱼干1条
辅料:油适量 盐适量 葱适量 蒜适量 姜适量 麻椒适量 熟花生仁适量 八角适量 酱油适量 干辣椒适量 味精适量 
步骤:1.备料 2.鲅鱼用刷子刷干净切断 3.放油锅里炸熟 4.放入，葱姜蒜干辣椒八角，花生仁，麻椒，翻炒 5.放入鲅鱼干 6.放酱油， 7.少放点水 8.出锅