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  • 名称: 海参
  • 编号: 海参2x
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一、 介绍
       海参含有50多种营养成分,其中蛋白质含量最高,占总营养物质的55%以上。在蛋白质中,又含有牛磺酸、酸性黏多糖等18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。尤其是酸性黏多糖,对人体生长发育、抗炎和预防组织老化、促进伤口愈合、抑制癌细胞都有特殊补益,因此近年来受到医学界的高度重视。
       尤其值得一提的是,海参中精氨酸的含量非常丰富,被称为精氨酸大富翁,而精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分,又是合成人体胶原蛋白的主要原料,可促进肌体细胞的再生和机体受损后的修复,还可以提高人体免疫功能、延年益寿、消除疲劳。
       此外,海参中还含有钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等微量元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。在海参中有一种珍贵的海参素,药用保健价值极高,科学研究证明,它对中风及痉挛性麻痹有明显之益。
二、 【推荐食用方法】
还原海参水发海参解冻
后加热或做成菜品即可食用。
烹饪指导
      1.涨发好的海参反复冲洗以除残留杂质;
      2.海参发好后适合于红烧、葱烧、烩等烹调方法;
      3.保管时注意:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,
         不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮。
温拌活海参
主料:海龙泉海参       
辅料:青红螺丝椒、蒜泥、香辣沫
调料:盐、味精、白醋、芥末粉、香油
制作过程:
 1、海龙泉海参切块,青红螺丝椒切小块,放入盆中。
 2、放盐、味精、白醋、芥末粉、香油、蒜泥少许、拌匀即可。
 注:海龙泉海参提前用盐和醋腌1~2分钟效果更佳。
 

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