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  • 名称: 红烧鱿鱼
  • 编号: 红烧鱿鱼
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一、 介绍
       鱿鱼属软体动物类,是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形。体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。常活动于浅海中上层,垂直移动范围可达百余米。以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食,
二、 营养价值
       1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;
       2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;
       3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
三、 适用人群
       一般人群均能食用
  鱿鱼须煮熟透后再食,因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物,患有、荨麻疹等疾病的人忌食。
四、 红烧鱿鱼
主料:鱿鱼(鲜)750克
辅料:玉兰片(冬笋或春笋)50克,青红尖椒100克、葱姜适量
调料:盐、味精、酱油、料酒
制作:
1. 将鱿鱼改刀切3厘米见方的块,辅料切片
2. 锅中放水烧开,下入鱿鱼再烧开,捞出控水。
3. 锅烧热,放适量油,下入辅料炒香,以个人口味加调料,放入鱿鱼,翻炒均匀,出锅即成。
特点:鲜香可口,色泽鲜艳。
五、 规格
货号Q-0026,鱿鱼,规格100-300克/尾
货号Q-0144,鱿鱼,规格300-400克/尾
货号Q-0145,鱿鱼,规格400-600克/尾
 

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