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一、 介绍 产品介绍:扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀,体较侧扁,呈长椭圆形,一般体长10~20厘米、体重400克左右。头短,口小,牙门齿状。眼小、位高、近背缘。鳃孔小,位于眼下方。鳞细小,绒毛状。体呈蓝灰色,无侧线。 分布于太平洋西部。为我国重要的海产经济鱼类之一,其年产量仅次于带鱼。 营养分析:扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质,其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。 扒皮鱼肉可做药用,治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮则可制成明胶。 二、 规格 生产扒皮鱼,500克,货号Q-0031规 格30-50克/条;货号Q-0032规格50- 100克/条;货号Q-0033规格100-200 克/条 三、 家常煮扒皮鱼 原料:扒皮鱼 配料:香芹、酱姜(生姜加黄豆酱腌的,如果没有可以用生姜和黄豆酱代替) 做法: 1、扒皮鱼扒去皮,去掉内脏洗净,用少许细盐腌5分钟后沥干,锅内下油烧热。 2、中火,将沥干的扒皮鱼码入锅中,放入芹菜段,调入酱姜,淋入少许清水,马上盖上锅盖煮5到6分钟或至熟即可。 四、 糖醋小扒皮鱼 1、扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟 2、腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀(扒皮鱼上裹薄薄一层即可) 3、锅中放足够的油烧热,放入扒皮鱼炸至焦黄 4、锅中留底油,用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开,倒入炸好的扒皮鱼 5、翻动几下,让扒皮鱼蘸满汤汁,待汤汁基本上收干 6、加入蒜末炒出蒜香味即可
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